Brno jako druhé největší město České republiky nabízí řadu atraktivních lokalit pro provozování restauračních zařízení. Centrum města, především okolí náměstí Svobody a Zelného trhu, představuje tradičně nejžádanější oblast pro pronájem restauračních prostor. Tato lokalita těží z vysoké koncentrace turistů, pracujících v kancelářských budovách a místních obyvatel, kteří zde tráví volný čas.
Oblast Králova Pole, především v okolí technologického parku a kampusu VUT, představuje dynamicky se rozvíjející lokalitu s rostoucí poptávkou po kvalitních gastronomických službách. Mnoho technologických firem a start-upů vytváří stabilní klientelu pro restaurační zařízení. Zajímavou příležitost představuje také čtvrť Černá Pole, kde se kombinuje rezidenční zástavba s blízkostí administrativních center.
Žabovřesky a Pisárky jsou oblíbené především díky své poloze v blízkosti přírodních lokalit a sportovišť. Restaurace v těchto částech města mohou těžit z návštěvnosti lidí, kteří sem míří za relaxací a sportem. Stále více restauratérů objevuje potenciál těchto lokalit, zejména pro koncept casual dining a bistro formáty.
Neopomenutelnou lokalitou je také oblast kolem Hlavního nádraží a Nových Sadů, která těží z vysoké frekvence cestujících a zaměstnanců okolních administrativních budov. Pronájem restaurace v této oblasti může být strategickou volbou vzhledem k plánovanému rozvoji této části města a přesunu hlavního nádraží.
Specifickou kategorii představují nákupní centra jako Vaňkovka, Olympia nebo Campus Square, kde je sice pronájem často nákladnější, ale nabízí stabilní návštěvnost a zavedené zákaznické toky. Pro mnoho podnikatelů může být pronájem restaurace v těchto lokalitách zajímavou alternativou k tradičním uličním prostorům.
Při výběru lokality pro pronájem restaurace v Brně je důležité zvážit nejen aktuální situaci, ale i budoucí rozvojový potenciál dané oblasti. Klíčovými faktory jsou dostupnost městskou hromadnou dopravou, možnosti parkování a především demografická struktura obyvatel v okolí. Správná volba lokality může významně ovlivnit úspěšnost restauračního podnikání v dlouhodobém horizontu.
Ceny pronájmů restauračních prostor v Brně se výrazně liší podle jednotlivých městských částí, přičemž nejvyšší částky za pronájem lze očekávat v historickém centru města. V městské části Brno-střed, zejména v okolí náměstí Svobody a ulice České, se průměrné měsíční nájemné pohybuje mezi 65 000 až 95 000 Kč za prostory o velikosti 150-200 metrů čtverečních. Tyto lokality jsou mimořádně žádané díky vysoké koncentraci turistů a místních obyvatel.
| Parametr |
Centrum Brna |
Okraj Brna |
| Průměrná cena pronájmu/měsíc |
45 000 Kč |
25 000 Kč |
| Kauce |
3 měsíční nájmy |
2 měsíční nájmy |
| Průměrná plocha |
120 m² |
150 m² |
| Dostupnost MHD |
Výborná |
Dobrá |
| Parkování |
Omezené |
Dostatečné |
V přilehlých částech centra, jako jsou Veveří a Ponava, se ceny pronájmů restaurací pohybují v rozmezí 45 000 až 65 000 Kč měsíčně za podobně velké prostory. Tyto oblasti jsou oblíbené především díky blízkosti univerzitních kampusů a administrativních center, což zajišťuje stabilní přísun zákazníků během pracovního týdne.
Městská část Královo Pole nabízí restaurační prostory za průměrnou cenu 35 000 až 55 000 Kč měsíčně, přičemž výše nájmu významně závisí na vzdálenosti od hlavních dopravních uzlů a obchodních center. V této lokalitě je patrný rostoucí trend poptávky po restauračních prostorech, zejména v okolí technologického parku a univerzitního kampusu.
Žabovřesky a Komín představují zajímavou alternativu pro provozovatele restaurací, kteří hledají kompromis mezi dostupností a výší nájmu. Průměrné ceny se zde pohybují mezi 30 000 až 45 000 Kč měsíčně, přičemž prostory často nabízejí možnost venkovního posezení nebo zahrádky, což je pro mnoho provozovatelů významným benefitem.
V částech jako jsou Líšeň, Bystrc nebo Bohunice se ceny pronájmů restauračních prostor pohybují v rozmezí 25 000 až 40 000 Kč měsíčně. Tyto lokality jsou atraktivní především pro restauratéry zaměřující se na místní obyvatele a nabízející běžnou denní gastronomii. Výhodou těchto oblastí jsou nižší provozní náklady a menší konkurence ve srovnání s centrem města.
Specifickou kategorii tvoří pronájmy v nově vznikajících obchodních centrech a developerských projektech, kde se ceny mohou výrazně lišit od průměru dané městské části. V těchto případech se často setkáváme s kombinovaným nájemným, které zahrnuje fixní částku a procento z obratu. Takové prostory mohou v atraktivních lokalitách dosahovat i částek přesahujících 100 000 Kč měsíčně.
Je důležité zmínit, že uvedené ceny jsou orientační a mohou se významně lišit v závislosti na konkrétním stavu nemovitosti, vybavení, velikosti kuchyně, skladovacích prostor a především na celkovém technickém stavu objektu. Významnou roli hraje také existence předzahrádky nebo možnost parkování, které mohou cenu pronájmu navýšit o 10-20 %.
Právní náležitosti smlouvy o pronájmu restaurace
Při uzavírání smlouvy o pronájmu restaurace v Brně je nezbytné věnovat pozornost všem právním aspektům, které zajistí bezproblémový průběh nájemního vztahu. Smlouva o pronájmu restaurace musí být vždy písemná a měla by obsahovat přesnou identifikaci smluvních stran, včetně jejich identifikačních údajů, jako jsou IČO, DIČ a sídlo podnikání.
Nedílnou součástí smlouvy je přesné vymezení předmětu nájmu, tedy konkrétních prostor restaurace, včetně jejich výměry a popisu stavu, ve kterém se nacházejí v době předání. V případě pronájmu restaurace v Brně je důležité uvést přesnou adresu provozovny a specifikovat veškeré prostory, které jsou součástí nájmu, včetně případného venkovního posezení, skladovacích prostor či parkovacích míst.
Doba nájmu a výše nájemného patří mezi klíčové náležitosti smlouvy. Je nutné jasně stanovit, zda se jedná o nájem na dobu určitou či neurčitou, a přesně definovat výši měsíčního nájemného. Součástí ujednání o nájemném by měl být i způsob jeho případné valorizace a termíny splatnosti. V Brně je běžné, že kromě samotného nájemného hradí nájemce také zálohy na energie a služby spojené s provozem restaurace.
Významnou částí smlouvy jsou ustanovení týkající se údržby a oprav pronajatých prostor. Je třeba jasně vymezit, které opravy a v jaké hodnotě hradí pronajímatel a které nájemce. Zvláštní pozornost by měla být věnována technologickému vybavení restaurace, pokud je součástí nájmu. V takovém případě by měl být připojen podrobný inventární seznam s popisem stavu jednotlivých zařízení.
Smlouva by měla obsahovat také podmínky pro případné stavební úpravy prostor. V Brně je často vyžadováno předchozí písemné schválení pronajímatele pro jakékoliv změny či úpravy interiéru restaurace. Důležitou součástí jsou také ustanovení o možnosti podnájmu či převodu práv a povinností na třetí osobu.
Nemělo by se zapomenout ani na způsob ukončení nájemního vztahu. Je třeba definovat výpovědní důvody a délku výpovědní doby, stejně jako podmínky pro odstoupení od smlouvy. V případě pronájmu restaurace v Brně je běžné sjednání kauce nebo jistoty, která slouží jako zajištění případných pohledávek pronajímatele.
Součástí smlouvy by měla být také ujednání o pojištění, kdy je obvykle požadováno, aby nájemce uzavřel pojištění odpovědnosti za škodu a případně i pojištění vybavení restaurace. V neposlední řadě je vhodné upravit i způsob předání prostor při ukončení nájmu, včetně povinnosti odstranit případné stavební úpravy a uvést prostory do původního stavu.
Restaurace v Brně jsou jako perly na šňůrce, každá jedinečná svým kouzlem a atmosférou. Najít tu správnou k pronájmu je jako hledat svůj druhý domov, kde se sny stávají skutečností a vůně úspěchu se line ulicemi moravské metropole.
Radovan Holý
Vybavení a technický stav restauračních prostor
Při hledání vhodného prostoru pro pronájem restaurace v Brně je naprosto klíčové důkladně prověřit technický stav a vybavení restauračních prostor. Současný stav gastro zařízení a celkové infrastruktury může významně ovlivnit počáteční investice i budoucí provozní náklady. V brněnských restauračních prostorech je třeba zaměřit pozornost především na stav vzduchotechniky, která musí splňovat přísné hygienické normy. Kvalitní odvětrávání a klimatizační systém jsou naprostou nutností, zejména v kuchyňských prostorech a hlavním odbytovém místě.
Důležitým aspektem je také elektrická instalace a její kapacita. Mnoho starších restauračních prostor v Brně může mít nedostatečně dimenzované elektrické rozvody, které nemusí zvládnout současný provoz moderních gastro zařízení. Je nezbytné nechat si odborně posoudit stav elektroinstalace a případně počítat s náklady na její modernizaci. Obdobně je třeba věnovat pozornost stavu vodovodního a odpadního potrubí, včetně lapače tuků, který je pro restaurační provoz povinný.
Při posuzování vybavení restaurace je klíčové zhodnotit stav kuchyňské technologie. Profesionální gastro vybavení představuje značnou investici, proto je výhodné, pokud je součástí pronájmu. V Brně lze najít prostory s kompletně vybavenou kuchyní, ale je nutné důkladně prověřit funkčnost a stáří jednotlivých zařízení. Konvektomaty, sporáky, fritézy, chladící a mrazící zařízení musí být v perfektním stavu a pravidelně servisované.
Skladovací prostory a jejich vybavení jsou další kritickou oblastí. Restaurace musí disponovat dostatečnou kapacitou pro skladování surovin, přičemž různé typy potravin vyžadují specifické podmínky skladování. V Brně je třeba počítat s tím, že některé starší prostory mohou mít omezené skladovací možnosti, což může komplikovat logistiku provozu.
Neméně důležitý je stav sociálního zázemí pro hosty i personál. Moderní toalety, šatny pro zaměstnance a sprchy musí odpovídat současným standardům. Při pronájmu restaurace v Brně je třeba vzít v úvahu i bezbariérový přístup, který je dnes standardem a často i legislativním požadavkem. Odbytové prostory by měly být vybaveny kvalitním a dobře udržovaným nábytkem, případně počítat s možností jeho obměny dle vlastního konceptu.
Technický stav podlah, stěn a stropů může významně ovlivnit jak provozní náklady, tak celkový dojem z restaurace. Kvalitní protiskluzová podlaha v kuchyni, odolné povrchy stěn a dobře izolované stropy jsou základem bezproblémového provozu. V neposlední řadě je třeba zkontrolovat stav oken a dveří, zejména s ohledem na tepelnou izolaci a bezpečnost, což může významně ovlivnit náklady na vytápění či klimatizaci prostoru.
Potřebná povolení pro provoz restaurace
Pro úspěšné provozování restaurace v Brně je nezbytné zajistit všechna potřebná povolení a splnit zákonné požadavky. Základním krokem je získání živnostenského oprávnění pro hostinskou činnost, které vydává živnostenský úřad v Brně. K jeho získání je nutné prokázat odbornou způsobilost v oboru gastronomie, případně ustanovit odpovědného zástupce s požadovanou kvalifikací.
Dalším klíčovým dokumentem je kolaudační souhlas, který potvrzuje, že prostory jsou způsobilé k provozování restaurace. Při pronájmu restaurace v Brně je důležité ověřit, zda současné kolaudační rozhodnutí odpovídá zamýšlenému účelu využití. V případě změny účelu využití prostor je nutné požádat stavební úřad o změnu v užívání stavby.
Krajská hygienická stanice Jihomoravského kraje musí schválit provozovnu před zahájením činnosti. Je třeba předložit projektovou dokumentaci, která zahrnuje dispozici prostoru, materiálové řešení povrchů, osvětlení, větrání a další náležitosti. Součástí je také vypracovaný systém HACCP pro bezpečné nakládání s potravinami.
Pro provoz restaurace v pronajatých prostorách v Brně je nezbytné získat souhlas hasičského záchranného sboru. Ten kontroluje požární bezpečnost objektu, únikové cesty, hasicí přístroje a další protipožární opatření. V případě venkovního posezení nebo předzahrádky je nutné získat povolení od městské části Brna k záboru veřejného prostranství.
Při zpracování pokrmů je nutné dodržovat přísné hygienické předpisy a zajistit pravidelná školení zaměstnanců v oblasti bezpečnosti práce a hygienického minima. Každý pracovník musí mít platný zdravotní průkaz. Provozovatel restaurace musí také uzavřít smlouvu o likvidaci odpadu s oprávněnou společností a zajistit pravidelný odvoz gastroodpadu.
V případě reprodukované hudby je nutné uzavřít licenční smlouvy s kolektivními správci autorských práv (OSA, Intergram). Pokud restaurace nabízí alkoholické nápoje, je povinností získat koncesi pro prodej lihovin. Pro provoz restaurační zahrádky v Brně je třeba získat samostatné povolení od příslušné městské části.
Důležitou součástí je také pojištění odpovědnosti za škodu, které kryje případné škody způsobené provozem restaurace. Při pronájmu restaurace v Brně je vhodné konzultovat všechny náležitosti s právníkem a nechat si vypracovat důkladnou nájemní smlouvu, která jasně definuje práva a povinnosti obou stran.
Provozovatel musí také zajistit pravidelné revize elektrických zařízení, plynových spotřebičů a vzduchotechniky. Všechny tyto kontroly musí být řádně dokumentovány a záznamy archivovány. V neposlední řadě je nutné mít vypracovaný provozní řád restaurace a sanitační řád, které musí být schváleny příslušnou hygienickou stanicí.
Kontrola inženýrských sítí a energetické náročnosti
Při pronájmu restaurace v Brně je naprosto zásadní důkladně prověřit stav všech inženýrských sítí a celkovou energetickou náročnost prostoru. Každá restaurace musí splňovat přísné technické požadavky, které jsou stanoveny příslušnými normami a předpisy. V první řadě je nutné zkontrolovat elektrické rozvody, jejich kapacitu a stav. Restaurační provoz vyžaduje značný příkon pro gastroprovoz, vzduchotechniku, chlazení a další zařízení, proto je třeba ověřit, zda je elektroinstalace dimenzována na požadovaný výkon.
Neméně důležitá je kontrola plynových rozvodů, zejména pokud restaurace disponuje vlastní kuchyní. Je nutné mít k dispozici aktuální revizní zprávy a certifikáty, které potvrzují bezpečnost a funkčnost plynového vedení. Vodovodní a kanalizační přípojky musí být v perfektním stavu, protože jakékoliv problémy v této oblasti mohou způsobit vážné komplikace v provozu restaurace.
Energetická náročnost prostoru přímo ovlivňuje budoucí provozní náklady, což je klíčový faktor při rozhodování o pronájmu restaurace v Brně. Je důležité získat přehled o spotřebě energií v předchozích obdobích a nechat si předložit energetický štítek budovy. Vysoké stropy, velké prosklené plochy nebo nedostatečná izolace mohou významně zvyšovat náklady na vytápění v zimě a klimatizaci v létě.
Vzduchotechnika a klimatizace jsou v restauračním provozu naprosto nezbytné. Systém musí zajišťovat dostatečnou výměnu vzduchu podle platných hygienických norem, přičemž je třeba počítat s vyššími nároky v kuchyni, kde vzniká značné množství páry a pachů. Kvalitní digestoře a jejich pravidelná údržba jsou základem úspěšného provozu.
Při kontrole inženýrských sítí je vhodné konzultovat jejich stav s odborníkem, který může odhalit případné nedostatky nebo potřebu budoucích investic. Důležité je také ověřit, kdo je zodpovědný za údržbu a opravy jednotlivých systémů - zda pronajímatel nebo nájemce. Toto by mělo být jasně specifikováno v nájemní smlouvě, aby se předešlo případným sporům.
V neposlední řadě je třeba myslet na možnosti budoucí modernizace a úspor energie. Instalace úsporných LED svítidel, využití rekuperace tepla nebo instalace solárních panelů mohou významně snížit provozní náklady. Před podpisem nájemní smlouvy je důležité projednat s pronajímatelem možnosti těchto úprav a jejich případné financování.
Pravidelná kontrola a údržba všech systémů je klíčová pro bezproblémový chod restaurace. Je vhodné vytvořit si plán pravidelných revizí a kontrol, které pomohou předcházet případným havarijním situacím a zajistí dlouhodobě efektivní provoz restauračního zařízení v Brně.
Marketingový potenciál různých lokalit v Brně
Brno jako druhé největší město České republiky nabízí podnikatelům v gastronomii různorodé možnosti pro pronájem restauračních prostor, přičemž každá lokalita má svůj specifický marketingový potenciál. Centrum města, zejména okolí náměstí Svobody a Zelného trhu, představuje prémiovou lokalitu s vysokou koncentrací turistů a pracujících profesionálů. Restaurace v této oblasti mohou těžit z konstantního toku návštěvníků, ale musí počítat s vyššími nájmy a silnou konkurencí.
Čtvrť Veveří a okolí Konečného náměstí se vyznačuje kombinací rezidentů, studentů a kancelářských pracovníků. Tato lokalita je ideální pro restaurační koncepty zaměřené na polední menu a večerní posezení. Potenciál této oblasti stále roste díky novým kancelářským komplexům a revitalizaci bytových domů.
Oblast Králova Pole nabízí zajímavou kombinaci obytné čtvrti a technologického parku. Restaurace zde mohou profitovat z pravidelné klientely tvořené zaměstnanci IT firem a místními obyvateli. Specifickou výhodou je nižší konkurence než v centru při zachování solidní kupní síly zákazníků.
Žabovřesky a Komín představují perspektivní lokality pro rodinné restaurace a bistra. Demografická skladba těchto čtvrtí, charakteristická vyšším podílem mladých rodin a profesionálů střední třídy, vytváří stabilní základnu potenciálních zákazníků. Restauratéři zde mohou budovat dlouhodobé vztahy s místní komunitou.
Brněnské Líšeň a Vinohrady nabízejí příležitosti pro restaurační podnikání v hustě obydlených sídlištních lokalitách. Klíčem k úspěchu je zde správné nastavení cenové politiky a nabídky odpovídající potřebám místních obyvatel. Tyto čtvrti procházejí postupnou revitalizací, což zvyšuje jejich atraktivitu pro gastronomické podnikání.
Oblast kolem Brněnského výstaviště představuje specifický segment s potenciálem vysokých, ale sezónních příjmů. Restaurace v této lokalitě musí umět pracovat s výkyvy návštěvnosti během veletržních akcí a mimo ně. Výhodou je možnost vyšších marží během významných událostí.
Jižní část Brna, včetně oblasti Heršpické ulice a okolí Vaňkovky, se dynamicky rozvíjí díky novým administrativním centrům. Pro restauratéry představuje tato lokalita příležitost oslovit moderní korporátní klientelu s vyššími nároky na kvalitu služeb a ochotu platit prémiové ceny.
Každá z těchto lokalit vyžaduje specifický přístup k marketingu a positioning restaurace. Úspěšný provozovatel musí důkladně analyzovat místní demografii, konkurenci a kupní sílu před podpisem nájemní smlouvy. Důležitými faktory jsou také dostupnost parkování, blízkost MHD a večerní život v dané lokalitě. Při výběru prostor pro pronájem restaurace v Brně je klíčové zvážit nejen aktuální situaci, ale i rozvojový potenciál dané lokality v horizontu několika let.
Parkování a dostupnost MHD u restaurace
Při hledání vhodného prostoru pro pronájem restaurace v Brně je parkování a dostupnost městské hromadné dopravy jedním z klíčových faktorů úspěchu. Brno jako druhé největší město České republiky nabízí rozsáhlou síť MHD, která může významně ovlivnit návštěvnost vaší restaurace. V centru města je situace s parkováním tradičně složitější, což je třeba vzít v úvahu při výběru lokality. Většina restauračních prostor v historickém jádru Brna spoléhá především na pěší návštěvníky a cestující MHD, nicméně i zde lze najít řešení v podobě nedalekých parkovacích domů či placených parkovacích zón.
Pokud zvažujete pronájem restaurace v širším centru Brna, například v oblastech jako jsou Veveří, Královo Pole nebo Žabovřesky, situace s parkováním je již příznivější. Tyto lokality často nabízejí kombinaci dobrého dopravního spojení i možností parkování. V těchto částech města najdete jak rezidentní parkovací zóny, tak i veřejná parkoviště, která mohou vaši hosté využít. Dostupnost tramvajových a autobusových linek je zde také velmi dobrá, což ocení zejména hosté, kteří preferují městskou dopravu.
Při výběru restauračního prostoru k pronájmu je důležité zvážit také večerní a noční dostupnost. Mnoho restaurací v Brně profituje z večerního provozu, proto je klíčové, aby se k vám hosté dostali i v pozdějších hodinách. Brněnská MHD funguje i v nočních hodinách prostřednictvím tzv. rozjezdů, což je systém nočních autobusových linek, které zajišťují spojení do všech městských částí.
V okrajových částech Brna, jako jsou například Líšeň, Bystrc nebo Bohunice, je situace s parkováním zpravidla nejpříznivější. Tyto lokality často nabízejí prostorná parkoviště přímo u restauračních zařízení, což může být významnou konkurenční výhodou. Dostupnost MHD je i v těchto částech města na velmi dobré úrovni, především díky páteřním tramvajovým linkám a návazným autobusovým spojům.
Pro potenciální pronajímatele restauračních prostor v Brně je důležité vzít v úvahu také sezónní výkyvy v dopravě a parkování. Během velkých událostí, jako jsou veletrhy, festivaly nebo vánoční trhy, může být dopravní situace v určitých částech města výrazně komplikovanější. Toto je třeba zohlednit již při výběru lokality a případně zajistit alternativní parkovací možnosti pro hosty. Některé restaurace v Brně řeší situaci například dohodou s nearby parkovacími domy nebo nabízejí službu parkování s obsluhou.
Při zvažování pronájmu restaurace je také vhodné prozkoumat plánované změny v dopravní infrastruktuře dané lokality. Brno prochází neustálým vývojem, vznikají nové parkovací domy, mění se systém rezidentního parkování a rozšiřuje se síť MHD. Tyto změny mohou významně ovlivnit dostupnost vaší restaurace v budoucnu.
Konkurence v okolí plánované restaurace
V rámci analýzy konkurenčního prostředí v oblasti plánované restaurace v Brně je třeba důkladně zvážit několik klíčových faktorů. Současná situace na gastronomickém trhu v Brně je poměrně nasycená, přesto stále existují příležitosti pro nové koncepty. V centru města se nachází vysoká koncentrace stravovacích zařízení různých kategorií, od rychlého občerstvení až po luxusní restaurace.
V bezprostředním okolí plánované restaurace se nachází několik zavedených podniků, které představují přímou konkurenci. Především jde o tradiční českou restauraci U Třech kohoutů, která si za léta působení vybudovala stabilní klientelu. Dále je zde italská restaurace La Famiglia, která cílí na střední cenovou kategorii a nabízí především pizzu a těstoviny. V docházkové vzdálenosti se také nachází moderní fusion restaurace Asian House, která kombinuje prvky asijské kuchyně s evropskými vlivy.
Důležitým aspektem při hodnocení konkurence je také přítomnost několika kaváren a barů, které sice nepředstavují přímou konkurenci v oblasti hlavních jídel, ale mohou ovlivňovat návštěvnost zejména v odpoledních hodinách a během večerů. Tyto podniky často nabízejí lehké občerstvení a snacky, což může částečně zasahovat do našeho plánovaného menu.
Z hlediska cenové politiky se většina okolních podniků pohybuje ve střední cenové kategorii, s průměrnou útratou 200-350 Kč za hlavní jídlo. Pouze jeden podnik v okolí, restaurace La Maison, cílí na vyšší cenovou kategorii s průměrnou útratou nad 500 Kč za hlavní chod. Tento fakt je třeba zohlednit při stanovování vlastní cenové strategie.
Analýza konkurence také ukázala, že v oblasti chybí restaurace zaměřená na zdravou a moderní gastronomii s důrazem na lokální suroviny. Většina stávajících podniků se drží spíše tradičního pojetí, což vytváří potenciální mezeru na trhu. Zároveň je třeba vzít v úvahu, že v Brně roste poptávka po podnicích nabízejících vegetariánské a veganské pokrmy, přičemž v bezprostředním okolí plánované restaurace takový koncept zatím chybí.
Z hlediska otevírací doby většina konkurenčních podniků funguje v klasickém režimu od 11:00 do 22:00, s výjimkou víkendů, kdy někteří konkurenti prodlužují provozní dobu do půlnoci. Zajímavou příležitostí by mohlo být zavedení časných snídaňových menu, jelikož v oblasti působí několik velkých kancelářských budov a tento segment není současnou konkurencí dostatečně pokryt.
Při pronájmu restaurace v Brně je také důležité vzít v úvahu sezónní výkyvy návštěvnosti, které jsou typické pro všechny místní podniky. Konkurenční restaurace se s tímto faktorem vyrovnávají různými způsoby, nejčastěji prostřednictvím sezónních menu a speciálních akcí.
